Auteur/autrice : webmaster

6 courgettes / 3 oignons / 2 c. à soupe de miel / huile d’olive / safran, piment, romarin, sel. Pelez et émincez les oignons. Coupez les courgettes en rondelles d’1/2 cm. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive, déposez les oignons, faites-les revenir sans coloration, puis ajoutez les courgettes avec une dose de safran en poudre et un brin de romarin, laissez blondir quelques instants, puis baissez le feu, versez ½ verre d’eau, couvrez…

4 beaux poivrons de couleur / 2 aubergines / 2 oignons / 1 gousse d’ail / 6 c. à soupe de poudre d’amandes / feuilles de basilic / huile d’olive / sel, paprika, poivre ou piment d’espelette. Coupez en 2 dans le sens de la longueur 2 poivrons. Enlevez les graines et les filaments blancs. Cuisez-les dans un cuit vapeur ou dans un couscoussier une quinzaine de minutes, puis égouttez-les. Pendant ce temps, épluchez les aubergines, coupez-les petits dés, faites…

Pour 4 personnes : 4 poivrons / 3 oignons / 4 tomates mûres / 200 g de jambon de pays / 4 œufs / 2 gousses d’ail / 80 d’amandes mondées (facultatif) / piment d’Espelette / huile d’olive / sel. Enlevez la peau des tomates après les avoir tremper 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Eliminez le jus, les graines et coupez-les grossièrement. Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons.…

1 kg de pommes de terre / 1 botte de persil, basilic, ciboulette / 5 cl d’huile d’olive / 25 cl de lait / 50 g de parmesan. Placez dans une casserole d’eau froide les pommes de terre coupées en gros morceaux. Portez à ébullition et faites cuire environ 20 minutes. Ciselez finement les herbes, mélangez-les avec l’huile d’olive et salez. Egouttez les pommes de terre, écrasez-les au presse purée (ou passez à la moulinette). Sur feu doux, ajoutez le…

2 aubergines / 2 courgettes / 1 poivron vert / 1 oignon / 2 gousses d’ail / quelques feuilles de menthe / 1 yaourt velouté ou « à la grecque » / 3 c. à soupe d’huile d’olive / marjolaine, sel, poivre. Pelez les aubergines, coupez-les en cubes et faites-les cuire 3 mn à la vapeur ou micro-ondes. Coupez les courgettes en cubes et le poivron en lanières. Epluchez et émincez l’oignon, hachez une gousse d’ail et dans une sauteuse, faites blondir…

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) 2 patissons 3 CS de crème épaisse 280 g de riz à risotto 1 oignon 50 cl de bouillon de légumes 30 g de beurre demi-sel 2 CS d'huile d'olive 300 g de courgettes 4 cl de vin blanc 30 g de parmesan rapé   Porter l'eau à ébullition dans une casserole et plonger le patisson, afin de le faire cuire 15 à 20 min suivant la taille Une fois cuit, égoutter et refroidi, couper la…

Recette pour 2 gratins : 1/2 patisson 30 g de bleu d'Auvergne 1 oeuf 10 cl de crème liquide chapelure beurre sel, poivre Couper le pâtisson non épluché (il sera plus facile de le faire, une fois cuit) et le faire cuire à la vapeur. L'éplucher, l'écraser à la fourchette avec le bleu d'Auvergne; dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec la crème, les ajouter à la préparation précèdente et bien mélanger. Assaisonner à votre convenance et…

Ingrédients: - 1 pâtisson du panier soit environ 500g une fois découpé - 1 rouleau de pâte feuilletée (pâte brisée pour ceux qui aiment) - 200ml de crème liquide (ou mascarpone pour les gourmands) - 300ml d'eau - 300ml de lait - 2 œufs - sel et poivre 1. Epluchez le pâtisson en retirant la peau et les pépins. Lavez-le & coupez-le en petits dés. 2. Le mettre à cuire dans une casserole avec 300ml d'eau et 300ml de lait…

Avec un couteau économe découper des tagliatelles dans une courgette en le passant dans le sens de la longueur. Les blanchir dans l’eau salée une minute. Bien les laisser s’égoutter. On peut les manger chaudes (avec des pâtes par exemple, et du coulis de tomates…) ou froides avec du jus de citron et des herbes.