Recettes

1 rond de pâte feuilletée ou brisée / 2 courgettes / 200g de feta / 200g de ricotta / 2 œufs / 1c. à café de d’anis en graines / 2c. à soupe d’huile d’olive / quelques feuilles de menthe / sel, poivre. Préchauffez votre four à 180° th.6. Coupez les courgettes en lamelles d’1/2cm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec les graines d’anis, et faites revenir les rondelles de courgettes pendant 5mn en remuant souvent, salez, poivrez.…

3 tomates mûres / 1 poivron / 2 aubergines / 2 oignons / 2 gousses d’ail /2 c. à soupe de crème de coco / 2 c. à soupe d’huile d’olive / 1 c. à soupe de graines de sésame / curry, sel, poivre. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Epluchez les aubergines et coupez-les en 4 dans la longueur puis en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Ouvrez le poivron, enlevez les graines et coupez-le en lanières. Faites chauffez 2…

Ingrédients: -125g de farine ou 75g de farine + 50g de maïzena (cela permet d’avoir un cake plus "aérien") -125g de poudre d’amandes -175g de sucre roux -3 œufs -4 cuillers à soupe d’huile -4 cuillers à soupe de lait -400g de carottes, préalablement râpées -zestes d’orange -2 pincées de cannelle (ou de 4 épices) -1 pincée de sel -2 pincées de bicarbonate de sodium (que j’utilise à la place de la levure chimique, mais libre à vous d’utiliser la…

CUISSON : 20 minutes environ INGRÉDIENTS 6 aubergines 4 oeufs entiers 200 g (en tout) de : Parmesan, Gruyère, tomme corse ou sarde, râpé 200 g de mie de pain trempé dans du lait 4 gousses d’ail 10 grandes feuilles de basilic 50 g de beurre sel, poivre huile d’olive pour la friture. PRÉPARATION : Ne pelez pas les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les blanchir à l’eau bouillante salée, ou mieux, faites-les cuire à la vapeur. Retirez-les…

4 grosses aubergines / 2 boules de mozzarella / 1 tasse de plantes aromatiques hachées (marjolaine, persil, menthe…) / 3 c. à soupe d’huile d’olive / ½ c à café de cannelle / 3 c. à soupe de vinaigre (idéalement de cidre) / 1 gousse d’ail, sel, poivre. Faites cuire les aubergines entières 30 mn au four à 180° (th.6). Laissez-les refroidir, enlevez la peau et coupez-les en lanières. Coupez la mozzarella en tranches fines. Huilez un plat à four,…

3 carottes râpées et cuites à la vapeur 1 gousse d’ail écrasée 4 oeufs 3 càS de crème fraîche 1/2 verre de lait 2 càs de farine tamisée 125 g ou 1 sachet de parmesan Poivre , 1 càc de Coriandre en poudre,1 càc de Ras el hanout,2 càc de Cumin en poudre, 1càc Cumin en grain, Placer le tout dans un moule un peu haut et laisser cuire 30 à 40 min à 180°C.

  (pour 4 personnes)   Ingrédients : 800g de courgettes 100 g de farine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 40 g de parmesan râpé 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de 4 épices (poivre, muscade, clou de girofle et cannelle) 1/2 cuillère à café de sel Préparation Tranchez les courgettes en rondelles et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Passez les courgettes sous l'eau froide, égouttez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Hachez les…

  (pour 6 personnes, préparation 30min, cuisson 1h)   Ingrédients : 4 petites courgettes 1 oignon 4 oeufs 25cl de crème fleurette sel, poivre basilic d'huile d'olive Préparation Eplucher et émincer l'oignon. Le faire fondre dans de l'huile d'olive et réserver. Rincer et tailler les courgettes (avec la peau c'est bien meilleur !) en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive + sel + poivre + basilic. Attention, éviter toute coloration que ce soit pour l'oignon ou les courgettes. Pendant…

Ingrédients : 3 courgettes 20cl de crème fraiche liquide 20cl de lait 1 feuille de laurier 2 oeufs + 1 jaune 1 gousse d'ail 20g de beurre sel, poivre, noix de muscade Préparation Lavez et coupez en fines tranches les courgettes. Epluchez et émincez la gousse d'ail. Faites cuire courgettes et ail 10 min à la vapeur (j'ai plongé une feuille de laurier et dans l'eau de cuisson). Préchauffer le four, th. 8 (240°). Dans un saladier, mélangez la crème…

  (pour 4 personnes, préparation 10min, cuisson 30min)   Ingrédients : 1 botte de blettes 2 cuillères à soupe de crème épaisse 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil plat 1 noix de beurre sel, poivre, noix de muscade Préparation Séparer les côtes des feuilles de blettes (les feuilles serviront à une autre préparation). Faire cuire les côtes une vingtaine de minutes à l'eau ou à la vapeur. Bien les égoutter, puis les faire sauter dans le beurre chaud.…