Recettes

 1 tout petit potimarron 200g de farine 5 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 verre d’eau 2 oeufs 10 cl de crème liquide d’avoine ou de soja 50g de gruyère râpé 100g de tofu fumé Laver le potimarron. Couper en 4. Enlever les pépins. Couper en morceaux et cuire 20 mn à l’étouffée (la peau est consommable, oui, si elle est jeune ! Sinon, à vos éplucheurs !). Pendant ce temps, préparer la pâte à tarte : mélanger la farine,…

Pour 2 personnes 1 botte de navets nouveaux (6 petits navets, avec les fanes) 20 grammes de beurre ou d’huile d’olive 20 grammes de farine de blé 15 cl de lait de soja 40 grammes de pain grillé mixé (ou chapelure) 20 grammes de comté ou de pecorino romano Laver les navets et les fanes. Emincer les fanes et couper les navets en rondelles pas trop fines. Cuire à l’étouffée avec un tout petit peu d’eau pendant 15 mn environ.…

Pour 2 personnes 100g de fromage de chèvre frais 5 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 cuillerée à café d’agar-agar Poivre, thym 1 cuillerée à café de miel liquide 1 cuillerée à café de vinaigre de vin 2 cuillerées à soupe d’huile de noix à l’ancienne Graines de poireau germées pour la déco Ecraser le fromage de chèvre avec la crème liquide, à la fourchette, jusqu’à obtenir une sorte de purée. Poivrer et ajouter du thym. Mélanger…

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 10 personnes) : - 500 g de pommes - 500 g de poires - 2 piments - 3 cuillères à soupe de beurre fondu refroidi - 2 cuillères à café de 4 épices - 1 cuillère à café de curcuma moulu - 1 cuillère à café de cumin moulu - sel - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de jus de…

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de panais - 500 g de blancs de poireaux - 500 g de pommes de terre - 500 g de carottes - 1 grand pot de crème fraîche épaisse - 2 cuillères à café de moutarde forte - parmesan grossièrement rapé - cannelle, sel, poivre   Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Après les…

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 750 g de chair de potiron "muscade" - 125 g de sucre en poudre + sucre pour le caramel - 100 g de maïzéna - 3 gros œufs ou 4 petits - 1/2 litre de lait - 10 cl de crème - 3 petites oranges non traitées ou 2 grosses - 1 pincée de sel - 1/2 cuillère à café de cannelle…

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 melons - une petite barquette de framboises (quantité en fonction de vos goûts) - 2 bananes - 2 yaourts aromatisés à la noix de coco   Préparation de la recette : Couper les melons en 2, ôter les graines et les évider avec une cuillère parisienne. Mettre dans un saladier avec les framboises (en réserver quelques unes pour la décoration) et…

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 5 personnes) : - 3 courgettes moyennes - 3 oeufs - 1 cuillère à café de curry - 1 bouillon cube - sel, poivre - gelée de groseille - thym émietté - beurre pour les moules - 1 grande casserole - 1 saladier - 5 ramequins - 1 mixer - 1 fouet   Préparation de la recette : Laver, enlever les extrémités et couper en dés…

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg de courgettes - 1,2 kg de tomates - sel - beurre - 150 g de fromage râpé - 3 gousses d'ail (facultatif)   Préparation de la recette : Passer les légumes sous l'eau froide et les trancher avant de les saler pour les faire dégorger. Graisser un plat allant au four avec un peu de beurre et placer les tranches…

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g d'épinards - 15 cl de sauce béchamel - 2 tranches de pain de mie - 2 oeufs   Préparation de la recette : Cuire les épinards frais ou congelés dans de l'eau bouillante salée. En même temps, préparer la béchamel. Mélanger le tout. Faire les oeufs sur le plat. Griller les tranches de pain de mie. Placer sur l'assiette le…