Recettes

  Ingrédients : 1 courge butternut Huile d’olive Sel et poivre   Difficulté zéro, le plus dur : éplucher la courge…faire des tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur (moins c’est épais plus c’est rapide à cuire).     Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les galettes de butternut. Saler et poivrer. Afin de vérifier si les galettes sont cuites, enfoncer un couteau comme pour les gâteaux…Quelle saveur ! C’est entre la carotte et la pomme de terre avec un petit goût…

 Ingrédients : 4 côtelettes de porc 2 poires 2 panais 1 citron 1 noix de beurre 2 cuil à soupe de miel 1 filet d’huile Sel et poivre   Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les panais et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Faire de même avec les poires, citronnez-les. Faites chauffer une noix de beurre ou de margarine (le cholestérol !) et un filet d’huile à la poêle. Faites colorer les côtelettes de chaque côté. Déposez-les…

BEIGNETS DE POMMES DE TERRE par Blanche et Léonie  Ingrédients : 2 kg de pommes de terre 4 œufs 4 cuillères à soupe de farine 2 oignons moyens ½ botte de persil huile Sel et poivre Un torchon propre   Pour la petite histoire, cette recette vient de ma grand-mère vosgienne, Blanche, que je n’ai pas connue…et de sa cousine, Léonie, toutes deux nées en 1900 à Fraize. Pour les lyonnais, cette recette pourrait s’appeler « Criques ». Après avoir épluché les pommes…

Prenez 300g de betteraves rouges cuites, et coupez les en tout petits petits petits morceaux. Ajouter y 150 g de farine, un demi sachet de poudre à lever, 40 grammes de sucre roux, 1 petite cuillère de bicarbonate de soude, deux bonnes cuillères à café de cannelle (ou d'épices pour pain d'épice), une à deux poignées d'amandes effilées (selon votre goût) et une poignée de raisins secs.Après avoir bien mélangé tout ces ingrédients, ajoutez y 50 ml d'huile d'olive et 60ml…

INGREDIENTS 1 chou rouge 1 oignon 1 compote de pomme 200g de lardons 30g de beurre 15 cl de vin rouge ou blanc 1 clou de girofle herbes de provence sel, poivre 3 cs de sucre vinaigre PREPARATION Dans une cocotte,faire fondre le beurre et faire revenir les oignons émincée et les lardons. Pendant ce temps couper le chou en fines lamelles et les faire tremper dans de l'eau vinaigré. Une fois les oignons et lardons dorés ajouter le vin,le…

Recette tirée de Marmiton et testée avec grand succès auprès de notre fille (notre fils lui avait décidé avant de goûter que ce serait mauvais de toute façon ) Préparation : 45 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 potimarron 1,5 kg - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 150 g de parmesan râpé - 30 g de beurre - noix de muscade - sel, poivre Préparation : Epluchez le potimarron et…

Fenouil x 4 Coulis de tomate 1 sachet de parmesan (160g) 20 cl crème fraîche entière liquide 1 oignon 2 gousses d'ail   Faire blanchir les fenouils coupés en 4 dans l'eau bouillante salée jusqu'à qu'ils deviennent tendres. A côté, faire revenir oignon dans huile, ajouter coulis de tomates, ail, sel et poivre, et laisser mijoter 10min. Puis ajouter la crème liquide avec la moité du parmesan. Egoutter le fenouil, le déposer dans plat à gratin. Verser la sauce, et…

Le Pounty du Cantal 200g de la lard - 2 gros oignons - pruneaux Feuilles de blettes (ou épinards) 1 dl de lait - 50g de farine - 3 oeufs  1 sachet de levure, sel, poivre, persil Faire un hachi avec les blettes, le persil, oignon. Travailler en pâte compacte : assaisonner, délayer le lait, la farine, les oeufs et ajouter le hachi + les lardons et pruneaux. Mettre dans une cocotte (en fonte par exple) huilée et cuire pendant au…

Recette toute simple et terriblement bonne: 1- Coupez votre courge en deux, ôtez les graines et mettez la cuire (env. 1h00) au four Th6. 2- Préparez votre sauce carbonara (1 oignon, 200g de lardons, 20cl de crème soja, origan, sel & poivre). 3- Après cuisson, videz votre courge à l'aide d'une fouchette et ajoutez la à votre sauce. 4- Laissez cuire quelques minutes et dégustez!!!

Ingrédients pour 6 :  500 gr de coco roses frais 1 gros oignon 1 saucisson de Lyon à cuire de 400 gr 1 petite brique de concentré de tomate 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif) thym, ou autres herbes selon préférences Huile d’olive Peler et hacher l’oignon. Mettre le saucisson dans une casserole et le recouvrir d’eau froide. Faire cuire le saucisson à frémissement pendant 30 minutes (la cuisson se finira 10 minutes dans les haricots). Dans…