Recettes

Pourquoi ? Parce que à partir d’une préparation toute simple, vous pouvez confectionner différents plats très séduisants. Principe : une fois que les feuilles de blettes sont séparées des côtes, bien lavées, égouttées faîtes-leur perdre leur eau de végétation en les mettant dans une poêle chaude et en les remuant fréquemment pendant 5 minutes. Réservez-les alors pour un usage ultérieur et multiple (mettez-les dans un plat ou une assiette creuse recouverte ou filmée). Utilisations : En accompagnement Ingrédients : Feuilles…

Ingrédients: 500 g de maïs 1 oignon 1 c. à soupe d’huile d’olive 20 cl de crème fraîche 1 c. à soupe de maïzena 50 cl d’eau 8 tranches fines de chorizo Paprika ou piment Sel et poivre Retirez les feuilles des épis de maïs, coupez chaque extrémité, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 15 mn. Après refroidissement, égrainez. Pelez, émincez et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les grains de maïs, faites les dorer. Saupoudrez de maïzena, mélangez bien…

Ingrédients: 500 g de haricots verts. 250 g de fromage blanc. 2 oeufs. 50 g de farine T80. chapelure. ciboulette. poivre & sel. Faire cuire les haricots puis les mixer. Ajouter ensuite la farine, le fromage blanc, un oeuf et la ciboulette. Saler et poivrer. Façonner des croquettes et les passer dans le deuxième oeuf battu. Tremper les croquettes dans la chapelure puis frire à la poêle.  

Préparation: 30 min, cuisson: 1 h 30 min Ingrédients pour 5 personnes 1kg de haricots cocos roses frais 4 oignons épluchés et émincés 1 petite botte de persil plat ciselé 1 petite tasse d'huile d'olive 6 grosses tomates bien mûres épluchées réduites en purée ou deux conserves de tomates sel et poivre une pincée de sucre Écosser les haricots en jetant les haricots abimés ou jaunes. Bien les laver et les laisser égoutter. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon…

Beignets de maïs  Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn  Ingrédients (pour 1 ou 2 personnes) : une petite boîte de maïs un ou deux oeuf une cuillère à soupe de farine une pincèe de sel Préparation : Mixer les grains de maïs, avec l'oeuf et la cuillère de farine. faire chauffer dans une poêle un fond d'huile et mettre par cuillère à soupe la pâte, celle ci va s'étaler et cuire, retourner le beignetet faire cuire l'autre face. Servir avec une…

Joël nous a trouvé une façon originale et sympa d'utiliser les fanes de radis au lieu d'alimenter la poubelle à déchets. Il nous propose donc deux recettes : Pesto de fanes de radis. Dip fromager aux fanes de radis. Voilà de quoi utiliser de manière agréable votre panier de légumes Pesto de fanes de radis Ingrédients pour un petit bocal type pot à confiture Les fanes de la moitié d’une botte de radis (environ 3 poignées) 1 grosse poignée d’amandes 40…

Pour agrémenter ce premier panier de légumes du bistrot à tisser, voici deux recettes extraites du livre "les légumes passent à table" aux éditions Terre Vivante : La tarte aux haricots verts et aux carottes Haricots vers aux poires et au lard     Tarte aux haricots verts et aux carottes Pour 6 personnes 250g de pâte brisée 500g de haricots verts 400g de carootes 4 œufs 20cl de crème fraîche 100 g de parmesan muscade sel et poivre   Epluchez et lavez…